Ninkasi Blanche

Ninkasi Blanche

4,8% alc/vol
Bière de blé

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Indisponible

Bière de Blé aux subtils arômes d'agrumes

Drapée de son voile de levure, subtilement parfumée d’épices, douce comme les blés qui habillent son corps léger et relevée d’une fine amertume, cette dame élégante saura vous séduire par sa fraîcheur et son originalité.

3*** "COUP DE COEUR" PAR LE GUIDE HACHETTE DES BIÈRES

La critique : "Cette bière élaborée avec des malts de froment et d'orge, et du blé non malté présente une robe jaune clair, légèrement dorée et un peu trouble. La mousse est dense, blanche et persistante. Le nez fruité présente des notes de citron et dévoile aussi des parfums de céréales. En bouche, la texture veloutée est pleine de fraîcheur, la saveur dominante est fruitée, les céréales tapissent le palais et le houblon Citra revient bien en finale, avec une belle vivacité."

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Descriptif
Amertume
Douceur
Acidité
Arômes Céréales, Litchi, Pamplemousse
Composition

Houblons : Galena (USA), Citra (USA)
Malts : Pilsen, Blé
Blé cru
Eau
Levure

Récompenses

Coup de Coeur, Guide Hachette des Bières 2016

Médaille d'Or World Beer Awards France 2015

Médaille d'Or Brussels Beer Challenge 2013

Recettes associées

Fruits de mer, poissons grillés ou fumés, chèvres, desserts fruités

Le mot du brasseur

Utilisation de malt de blé comme pour les weissenbier Allemande et utilisation de blé cru comme le veut la tradition des bières blanches belges ; le tout parfumée au houblon américain Citra : une Blanche à part !

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Ninkasi Blanche

Ninkasi Blanche

Bière de Blé aux subtils arômes d'agrumes

En dégustant une bière blanche Ninkasi

Notre Ninkasi Blanche s’inspire du style witbier, ou bière blanche belge, un style vieux de 400 ans dont elle reprend les grandes caractéristiques. Brassée à partir de malt d’orge et de malt de blé, elle en retire des saveurs de céréales et de grain marquées, qui restent longtemps en bouche. Comme toute bière blanche de style belge, elle développe des arômes liés à sa levure de fermentation, notamment des agrumes. Ces notes d’agrumes sont renforcées par le houblon américain Citra utilisé lors du brassage, précisant au nez des arômes pamplemousse et de litchi.

Par opposition aux bières blanches allemandes, aussi appelées Weizen, la Ninkasi Blanche possède une concentration moins élevée en malt de blé et une mousse moins importante. En revanche, elle présente un caractère nettement plus fruité qu’une Hefeweizen, un houblonnage plus présent et des notes légèrement épicées.

Sa robe brumeuse et jaune clair s’explique par le voile de levures résultant d’une filtration seulement partielle de la bière avant embouteillage, sur le modèle des bières witbier belges dont elle s’inspire. Le blé, cru et malté, que l’on retrouve dans cette bière est aussi à l’origine du trouble facilement détectable à l’observation.

Légère, fruitée et rafraichissante, la Ninkasi Blanche s’apprécie particulièrement au Printemps et en Eté, même si sa complexité aromatique se prête bien à une dégustation sur des périodes plus froides. Pour apprécier davantage cette bière aux saveurs subtiles, nous recommandons un accors avec des poissons, des fruits de mer ou des crustacés. Un fromage type chèvre ou un dessert fruité se mariera aussi parfaitement avec les notes d’agrumes de notre bière de blé.

Comme pour la totalité de nos bières, nos maîtres brasseurs ont allié pour créer cette recette de bière blanche des inspirations traditionnelles et des idées innovantes. Attentifs et curieux, ils ont goûté des bières des quatre coins du monde afin de confronter leurs envies aux bonnes idées venues de nos confrères brasseurs.

Résultat, une bière blanche équilibrée, entre tradition belge et innovation américaine, entre malt de blé et houblons US. Une bière définitivement à part, très fréquemment médaillée et récompensée, par les experts mais aussi par nos clients au fil des années.

Inspirée par les blanches belges et sublimée par des houblons aromatiques américains, notre Ninkasi Blanche a été régulièrement primée lors des plus grands concours internationaux de dégustation brassicole (World Beer Awards, Concours Général Agricole, Brussels Beer Challenge), mais aussi distinguée comme Coup de Cœur dans le Guide Hachette des Bières.