Ninkasi Noire

Ninkasi Noire

6% alc/vol
Bière Noire de Lyon

- +

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Indisponible

Bière noire douce et moelleuse typiquement lyonnaise

La Ninkasi Noire est une bière douce et moelleuse, possédant des arômes marqués de caramel et de chocolat.

C'est l'utilisation de malts café et malts caramel qui lui confère son aromatique si particulière. Assurément une bière de dégustation typiquement lyonnaise.

Associez la Ninkasi Noire à votre prochain barbecue : 
la bonne idée pour briller en société est sur le blog !

Descriptif
Amertume
Douceur
Acidité
Arômes Chocolat, Caramel, Notes Grillées
Composition

Houblons : Galena (USA), Bramling (UK)
Malts : Pilsen, Cara, Malt Café

Eau
Sucre Candi
Levure

Récompenses

 

Meilleure Porter du Monde, World Beer Awards 2015

Meilleure Porter de France, World Beer Awards 2016

Médaille de Bronze Concours Général Agricole 2016

Recettes associées

Viandes rouges, charcuterie, desserts chocolatés, Saint Marcellin

Le mot du brasseur

Une brune de style Porter, comme à la grande époque brassicole lyonnaise ! Moins amère et moins torréfiée qu’un stout avec plus de corps et de moelleux. A découvrir absolument

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Ninkasi Noire

Ninkasi Noire

Bière noire douce et moelleuse typiquement lyonnaise

En dégustant une bière Ninkasi noire

La Ninkasi Noire est une bière dont nous sommes particulièrement fière. Elue meilleure bière Porter du monde en 2015 au prestigieux concours World Beer Awards, cette bière est surtout pour nous l’occasion de faire revivre une grande tradition brassicole lyonnaise.

En effet, au XIX siècle, Lyon était célèbre dans toute la France pour ses bières noires de Lyon. Brassées par des allemands immigrés à Lyon, ces bières d’un style comparable à une Porter anglaise faisaient l’unanimité avec leurs arômes de chocolat et de café issus de malt torréfiés. Disparu pendant des décennies du fait de la fermeture ou du rachat de ces brasseries artisanales, ce style est revenu à la vie grâce au travail de nos maitres brasseurs.

La Ninkasi Noire est donc une bière noire de Lyon, caractérisé par sa grande douceur contrebalancée par une amertume marquée. Fortement maltée, cette bière de dégustation est particulièrement complexe, mêlant notes de chocolat, de caramel, de céréales, de fruits noirs et même de café. Un nez très puissant suivi d’une bouche tout en rondeur et moelleux, avec une finale d’une grande longueur sur le chocolat et le grillé, avec une amertume significative.

La Ninkasi Noire tire sa belle couleur ébène du malt café, un malt d’orge torréfié qui lui apporte de plus une bonne partie de son profil aromatique. Le houblonnage est léger afin de laisser s’exprimer les variétés de malt, dans le plus pur respect du style porter.

Une bière à déguster absolument avec un verre à bière adapté comme notre Teku afin d’en apprécier toute la subtilité. Pour approfondir encore l’expérience, n’hésitez pas à associer notre Ninkasi Noire avec des plats raffinés. Une viande rouge ou un Saint Marcellin répondront ainsi parfaitement au grillé des malts alors qu’un dessert chocolaté fournira un très bel accord ton sur ton avec les saveurs de cacao de la bière.

Par rapport à nos autres bières permanentes, la Ninkasi Noire a été distinguée plus tardivement lors des grands concours internationaux. Mais depuis 2015 et le titre de meilleure Porter du Monde, elle n’arrête plus d’empocher les titres. Elue meilleure Porter de France au World Beer Awards 2016, elle a aussi obtenu une médaille de bronze au Concours Général Agricole de la même année. Ainsi qu’une médaille d’argent cette année 2017 au Concours International de Lyon.

Bière noire de Lyon, notre Ninkasi Noire est donc une bière originale typiquement lyonnaise. Forte en alcool, forte en arômes et forte d’une grande tradition, cette bière exceptionnelle est à ne manquer sous aucun prétexte.