Ninkasi IPA

Ninkasi IPA

5,4% alc/vol
India Pale Ale

- +

2,90 € + frais d'expédition

Indisponible

Bière cuivrée fruitée à la franche amertume

L’India Pale Ale est un style de bière issue des Pale Ale classiques. Bière d’exportation vers les colonies anglaises (surtout les Indes), elle était brassée avec une forte quantité de houblon et comportait un degré alcoolique plus élevé afin d’améliorer sa conservation et ainsi supporter les longs voyages en bateaux.

L’India Pale Ale que vous pourrez déguster ici est une bière cuivrée au corps malté. Son attaque en bouche est puissamment fruitée. Elle vous livrera ensuite une franche amertume qui envahira littéralement votre palais.

3*** "BIERE EXCEPTIONNELLE" PAR LE GUIDE HACHETTE DES BIÈRES

La critique : "La robe ambrée est voilée, la mousse blanche est stable. Le nez dégage des notes de fruits exotiques (mangue) et d'agrumes (pamplemousse). La bouche déroule une amertume directe, franche et fruitée. Les malts pâles viennent équilibrer les houblons, avec des notes de grain, de rôti, de sucre d'orge pour une finale bien équilibrée"

Descriptif
Amertume
Douceur
Acidité
Arômes Caramel, Agrumes
Composition

Houblons : Galena (USA), Centennial (USA), Simcoe (USA)

Malts : Pilsen, Cara, Munich

Eau

Levure

Récompenses

  

Médaille d'Or World Beer Awards France 2015

Médaille d'Or Concours Général Agricole 2015

Médaille d'Or Concours International de Lyon 2015

Recettes associées

Cuisine épicée, sauces épicées, fromages (munster, reblochon), cheesecake

Le mot du brasseur

Un style de bière qui plaira aux amateurs de houblon ! Et dieu que c’est bon ! Après cette expérience on comprendra mieux le dicton : "On boira du lait le jour où les vaches mangeront du houblon."

Donnez-nous votre avis

En dégustant une bière I.P.A. Ninkasi

Le style de bière India Pale Ale ou I.P.A. est issu des Pale Ale classiques. Bières d’exportation vers les colonies anglaises (surtout les Indes), elle était brassée avec une forte quantité de houblon et comportait un degré alcoolique plus élevé afin d’améliorer sa conservation et ainsi supporter les longs voyages en bateau. Aujourd’hui, on caractérise les IPA par leur caractère massivement houblonné, générateur d’une amertume particulièrement marquée et d’une puissance aromatique marquée.

Notre Ninkasi I.P.A. se veut plus équilibrée que la majorité des bières de son style. Brassée avec 3 houblons américains (Simcoe, Galena et Centennial), elle est aussi caractérisée par une présence sensible des malts pales qui rajoutent des notes de grain et de rôti aux arômes d’agrumes et de résineux des houblons.

La Ninkasi I.P.A est une vraie bière de dégustation, une bière de spécialités complexe et puissante, qui demande une certaine capacité à apprécier l’amertume, d’abord sensible dans la gorge puis dans toute la bouche. Néanmoins, elle développe une douceur importante ainsi que des parfums de fruits très agréables, pour les néophytes comme pour les experts. C’est donc une India Pale Ale plutôt accessible, qui, sans renier son style, ne cherche pas un déséquilibre trop prononcé.

Nos maitres brasseurs ont été pionniers en France lorsqu’ils ont crée cette recette, le style I.P.A. ne s’étant démocratisé en France que lors des toutes dernières années. Les bières houblonnées ont aujourd’hui la cote et notre Ninkasi I.P.A., appréciée depuis de nombreuses années, en profite. Les houblons que nous avons choisis sur cette recette sont très aromatiques, développant des notes fruitées et végétales intenses et subtiles, ainsi qu’une amertume persistante.

Bière cuivrée très parfumée, la Ninkasi I.P.A. se marie avec des plats aux saveurs marquées, comme un reblochon. Les accords avec de la cuisine épicée sont particulièrement recommandés, l’amertume des houblons venant renforcer les épices. Des mets indiens par exemple constituent un accord très intéressant, pour des raisons aromatiques comme historiques.

Preuve de sa qualité, la Ninkasi I.P.A. a été primée de façon récurrente au cours des dernières années, malgré une concurrence de plus en plus féroce. 2015 est un bon exemple avec pas moins de 2 médailles d’or lors des réputés World Beer Awards et Concours Général Agricole ainsi qu’un classement en « bière exceptionnelle » dans le Guide Hachette des Bières.

La Ninkasi I.P.A. est donc une bière rupturiste mais équilibrée, pionnière dans l’utilisation de houblons très aromatique tout en restant relativement accessible. Fortement maltée pour une India Pale Ale, cette bière possède une attaque en bouche est puissamment fruitée. Elle vous livrera ensuite une franche amertume qui envahira littéralement votre palais.