Ninkasi Triple

Ninkasi Triple

8,4% alc/vol
Bière d'Abbaye

- +

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Indisponible

Bière d'abbaye dorée à la douceur prononcée

La bière Ninkasi Triple est une spécialité belge. Ce type de bière était traditionnellement brassé par des moines dans des abbayes ou dans des brasseries artisanales brassant des bières dites « d’abbaye ».

La définition de Triple se rapporte à la concentration de sucre (3 fois plus importante qu’une bière normale) qui sera par la suite transformée en alcool. Ce sucre est obtenu par le brassage classique de l’orge maltée mais également par un apport de sucre candi.

Notre bière Triple développe en premier lieu un corps soyeux et malté puis survient la force de son titrage en alcool qui réchauffe instantanément la bouche. Enfin une légère amertume persistante émoustillera vos papilles. C’est réellement une bière de dégustation à boire avec modération.

Descriptif
Amertume
Douceur
Acidité
Arômes Céréales, Fruits Compotés, Sucre
Composition

Houblons : Galena (USA), Styrian Golding (SLO)
Malts : Pilsen, Cara
Sucre
Eau
Levure

Récompenses

    

Médaille d'Or World Beer Awards France 2017

Médaille d'Argent Concours Général Agricole 2017

Médaille d'Or Concours International de Lyon 2015

Recettes associées

Fromages, viandes en sauce, fromages puissants du Nord (Maroilles)

Le mot du brasseur

Attention, le terme Triple ne fait pas référence à une triple fermentation mais à un triple apport de malt (source du sucre pour la fermentation) par rapport à une bière classique (qui faisait 2 à 3% d’alcool dans des temps plus ancien). Douceur et chaleur : une bière friandise.

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Ninkasi Triple

Ninkasi Triple

Bière d'abbaye dorée à la douceur prononcée.

En dégustant une bière Ninkasi triple

La Ninkasi Triple est un petit phénomène dans notre région lyonnaise d’origine. Au fur et à mesure du temps, elle s’est constituée une foule d’aficionados qui ne jurent que par elle. Les raisons de ce plébiscite : une douceur très prononcée, une teneur en alcool très élevée et une grande richesse aromatique qui en font une bière de dégustation pas vraiment comme les autres.

La Ninkasi Triple tire son nom d’un style de bière belge bien précis : les bières triple. Ces bières, à l’origine brassée par les moines dans les pays, se caractérisent par leur couleur blonde ou dorée, leur titrage aux environs de 9% et leur très forte teneur en malt et donc… en sucre. Le terme triple fait d’ailleurs référence à cette haute concentration en sucre (3* plus que dans les bières « simples », bières de soif de l’époque).

Nous l’identifions d’ailleurs au style bière d’abbaye, en hommage à cette longue tradition de brassage monastique. C’est notamment grâce aux moines que durant des siècles, l’art de la fabrication de la bière a été perfectionné, par la maitrise des processus et l’identification des meilleures souches de levure.

Dans le plus pur respect des standards des bières triples, notre Ninkasi Triple est une bière au fort caractère malté, complété par des arômes de fruits provenant des levures. En bouche, on retrouve donc cette forte présence du sucre, plus précisément du sucre cuit un peu à la manière d’une compote ou de pommes caramélisées. On identifie aussi la douceur des céréales, ainsi que les volutes d’alcool qui viennent instantanément réchauffer la bouche. Cette bière très aromatique vous surprendra par sa longueur en bouche.

La Ninkasi Triple, avec son fort degré d’alcool et sa capacité à réchauffer les cœurs est bien évidemment une bière très appréciée durant les périodes froides de l’hiver. Elle peut cependant très bien se déguster pendant des mois plus chauds à l’apéritif notamment.

Inspirée par les bières du Nord et de la Belgique, la Ninkasi Triple se marie bien évidemment avec des plats issus de cette région. Ainsi, l’aromatique de fromages puissants type Vieux Lille ou Maroilles sera encore renforcée par la Ninkasi Triple. Un accord avec une viande en sauce est aussi fortement recommandé.

Plébiscitée par le grand public, la Ninkasi Triple l’est aussi par les experts en dégustation comme l’attestent les nombreuses récompenses accumulées dans les meilleurs concours. Médaille d’Or au World Beer Awards France 2016, elle a aussi tout récemment été gratifiée d’une médaille d’Argent au Concours Général Agricole de Paris 2017.

Puissante, forte et complexe, la Ninkasi Triple est une bière blonde très particulière. Une bière qui vous laissera beaucoup de souvenirs… ou pas. A consommer avec modération !