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La bière de Laura (Sept. 2018)

La bière de Laura (Sept. 2018)

3% alc/vol
Wheat Beer Fraise & Basilic

La bière de nos 21 ans

Après des semaines d’étroite collaboration pour affiner la recette et un brassage à 4 mains à Tarare, la bière de Laura sort enfin à la pression !

Cette bière, créée par une de nos clientes à l'occasion de nos 21 ans a remporté les votes des fans sur les réseaux sociaux.

« Chez moi en Lorraine, une bonne bière c’est avant tout une bière qui désaltère tout en ayant du caractère. La fraise c’est pour le côté estival et le basilic pour la pointe surprenante et inattendue. Pour le caractère j’ai laissé le Ninkasi s’en charger ! ».

brassée avec des malts d'orge, blé et avoine elle possède une texture très soyeuse. Nous avons incorporé pas moins de 200 kgs de purée de fraise et 25 kgs de basilic fraix ciselé lors du brassage pour une touche fruitée et herbacée. 

Pour résumer, une bière peu alcoolisée fraiche et désaltérante avec des notes de fraise, fruits rouges et herbes aromatiques.

La bière de Laura était servie à la pression durant le mois de septembre 2018.

Descriptif
Amertume
Douceur
Acidité
Arômes Fraise, fruits rouges, herbes aromatique
Composition

Houblon :

Galena & Mosaïc (US)

Malts :

Blé, blé tendre, avoine & pilsen

Basilic frais ciselé

Jus de fraise

Eau

Levure Doux

Le mot du brasseur

« Chaque année, la recette imaginée par notre gagnant du concours anniversaire est un nouveau challenge. Nous avons l’habitude de travailler les fruits, par contre nous n’avons jamais utilisé le basilic. Notre choix s’est porté naturellement sur le basilic frais, finement ciselé que nous utiliserons en infusion. Je suis content du résultat ! »