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Brut in the IPA (Fév. 19)

Brut in the IPA (Fév. 19)

5.6% alc/vol
Brut IPA

IPA ricaine brute et sèche

Bruce Springsteen est « Boooorn in the USA » nous on est Brut in the IPA ! Ce mois-ci direction les US à la rencontre d’un nouveau style : brut IPA.

Créé par Kim, brasseur à San Francisco qui voulait une bière aussi brute que le champagne. Les brut IPA contiennent une enzyme qui aide les levures à consommer le sucre lors du brassage.

Résultat : des bières sèches voire croustillantes, pâles, hyper pétillantes et houblonnées.

Notre bière du mois réunit malts pales et blé malté ! Côté houblon on a joué la carte ricaine à fond : Mosaic, Citra et Eldorado pour des notes d’agrumes, fruits tropicaux et pêche.

Découvrez l'histoire de cette Brut IPA à la Springsteen sur le blog.

Disponible à la pression dans tous les Ninkasi à partir du 7 février.

Descriptif
Amertume
Douceur
Acidité
Arômes Notes d'agrumes, fruits tropicaux & pêche
Composition

Houblons :

Mozaic, Citra, Eldorado (US)

Malts :

Pilsen, Munich, Blé

Eau

Levure

Le mot du brasseur

Après les New England, la Brut est la nouvelle déclinaison de l’IPA.  Brut comme le cidre, Brut comme champagne. Ces bières sont très sèches car leur mode de production permet une atténuation très forte des sucres fermentescibles.