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Eau de vie de Poire Ninkasi

Eau de vie de Poire Ninkasi

46% alc/vol
Eau de vie

- +

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Indisponible

Avec des poires fraîches de Seyssuel (38)

On n'arrête plus Alban, notre maître-distillateur. Après le gin, la vodka et plusieurs whiskies ce sont des fruits qu'il a décidé de passer à l'alambic en cuivre !

Les poires utilisées poussent à moins de 100 km de chez nous et sont sélectionnées par Jérôme & Nicolas Ogier, producteurs avec qui nous collaborons sans intermédiaire.

Une fois arrivées à parfaite maturation (quand la queue se détache presque toute seule), les poires sont ramassées et broyées dans la journée.

Elles sont ensuite livrées toutes fraîches à Tarare où Alban, s’occupe de la fermentation pendant 3 semaines.

La purée de poire obtenue est distillée très lentement à 2 reprises. Pendant 24 heures et 15 heures. Cela permet de traiter le fruit le plus délicatement possible et va conserver toute son aromatique d'origine.

Dernière étape : un repos de plusieurs mois en cuves, qui permet d’obtenir une eau de vie qui offre une fraîcheur et un fruité remarquables !

À déguster fraîche ou frappée car les arômes sont particulièrement ravivés par le froid. 

Edition limitée à 480 bouteilles.

 Emballage renforcé anti-casse
 Livraison en 24/48h
 Livraison offerte à partir de 60
Descriptif
Nez Aromatique et doux. Notes de tarte sortie du four, caramel léger.
Bouche Attaque fruitée sur la poire fraîche
Finale Persistance en bouche sur des notes de beurre doux
Composition

- Poires de chez Jérôme et Nicolas Ogier (Seyssuel, Isère)

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