Ninkasi Belgian IPA Barrel Aged

La Ninkasi Belgian IPA est un petit bijou à ouvrir avec précaution.

C'est une recette de Belgian IPA (pour en savoir plus sur le style, on vous laisse lire l'article de la bière des 24H de l'INSA, on en avait brassé une pour eux) qui a vieilli 12 mois dans les fûts de Track Ø2, notre deuxième whisky.

Lors du vieillissement, la bière a subi une oxydation, le développement de petites bactéries (pas mauvaises pour la santé on vous rassure) a influé sur sa couleur, son goût. Le résultat peut être très loin de ce qu'on a l'habitude de goûter. Mais si vos papilles s'affolent, c'est bon signe, c'est qu'elles sont excitées à l'idée de connaître de nouvelles saveurs !

Au nez vous pourrez sentir des notes boisées, de fleurs, de fruits jaunes et même de foin. En bouche, elle est tannique, bien acidulée avec des notes de fruits jaunes et d'agrumes.

Température de dégustation : 6-7°C