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Ninkasi est née d’une idée simple : implanter le concept des micro-brasseries en France et amorcer le mouvement craft beers.
C’est à Lyon, au début des 90’s que l’aventure démarre. Christophe Fargier, le fondateur, part se former aux Etats-Unis !
Il lance sa propre bière artisanale pour que les lyonnais (re)découvrent qu’une bière peut avoir du goût et être brassée avec des ingrédients sélectionnés pour leur qualité.
En 2012, la Fabrique se délocalise à 50km de Lyon, à Tarare plus précisément. Ville réputée pour la très grande pureté de son eau. L’ancienne teinturerie qui nous abrite planque un autre trésor : le savoir-faire de nos maîtres brasseurs qui élaborent sans cesse de nouvelles recettes.
Grâce à David et toute sa team, nous avons fait renaître la bière Noire de Lyon, qui avait fait la réputation de la ville au XVIII ème siècle. On la retrouve aujourd’hui et c’est notre Ninkasi Porter de Lyon.
Nous avons également été parmi les pionniers de la craft beer à avoir créé une IPA dans l’Hexagone, avec des matières premières 100 % françaises. Notre production est intégralement brassée et conditionnée en local. #fierté
A Tarare, nos brasseurs disposent d’une capacité de 5000 litres par brassin (soit 23 000 HL/an) !
Ce terrain de jeu est aussi un terrain d’innovation ! Nos brasseurs ne cessent de fabriquer les bières que nous aimons, celles qui savent séduire et surprendre ceux qui poussent les portes de nos lieux de brassage depuis plus de 20 ans.
Les bières Ninkasi sont légères, intenses ou encore fruitées, elles offrent à chacun et chacune une large palette de saveurs ainsi qu’une p(o)inte d’originalité depuis plus de 20 ans… elles sont 100% craft & indé ✊
