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Whiskies

Découvrez les whiskies de chez Ninkasi. Le Ninkasi, c’est une brasserie, mais c’est aussi une distillerie. Côté whisky, nous avons choisi de créer uniquement des Single Malt Whiskies. Notre whisky français provient alors d’une seule distillerie et est composé à 100% d’orge malté. 

 

Les single malts Ninkasi ne reflètent pas seulement notre expérience brassicole. Ils incarnent notre histoire de brasseur engagé, les savoir-faire régionaux et la qualité de nos ressources locales. Issue des monts granitiques du Beaujolais vert, l’eau utilisée pour le brassage et la réduction est réputée pour sa pureté et sa douceur. La magie opère ensuite grâce à deux alambics Charentais en cuivre, pièces maîtresses de la distillation de nos wash. Non filtrés à froid, les whiskies Ninkasi sont lentement affinés dans une sélection minutieuse de fûts français.

 

Quel whisky français Ninkasi acheter ?

 

Chez Ninkasi, on vous propose trois whiskies : Le Ninkasi Whisky Chardonnay, le Track Ø4 et le Pinot Noir Finish.

 

Le Ninkasi Whisky Chardonnay, c’est un single malt 100% français. Ce premier whisky permanent est composé à 100% de malt d’orge française, il a vieilli pendant plus de 3 ans dans des fûts de chêne français, ayant contenu du Chardonnay. On retrouvera dans le Ninkasi Whisky Chardonnay des notes de fève de tonka, de caramel au beurre salé et de raisin blanc. En bouche, on sentira de l’abricot compoté et une touche de prune, pour finir sur une note délicatement fumée mêlée à la fraîcheur du thym citronné. Un whisky brassé, distillé et élevé à la française.

 

Le Track Ø4 est un whisky single malt élaboré à partir de 100% de malt Pilsen, vieilli pendant plus de 3 ans dans des fûts ayant contenu du Cognac puis dans d’autres fûts ayant contenu des vins blancs. De ces vins vont ressortir des notes parfumées. Le Cognac quant à lui permet de structurer le bouquet aromatique. Le résultat est un whisky très doux et gourmand aux arômes de fleurs printanières, une belle longueur en bouche et de délicieuses notes de caramel, de raisin cuit et de tilleul. 

 

Le Pinot Noir Finish, lui aussi single malt, est composé à 100% de malt Pilsen. Il a vieilli pendant plus de 3 années dans des fûts de vins blanc puis a été fini (finish) pendant 5 semaines en fûts de chêne blanc des Etats-Unis ayant contenu du Pinot Rouge. Ce finish en fût de Pinot Rouge c’est ce qui vient faire “exploser” l’aromatique sur les papilles. Complexe et rond, vous retrouverez dans ce single malt des notes de caramel, de raisin cuit et de noix de pécan. 

 

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La distillerie Ninkasi

Notre distillerie à Tarare

Au cœur de notre distillerie, Alban notre orfèvre de l'alambic crée et produit une gamme de spiritueux. Notre distillerie est à taille humaine, dotée de matériel traditionnel charentais. Ici tout est fait par notre maître distillateur Alban. Enfin presque tout. Le brassage du moût est réalisé par nos brasseurs, puis transféré à la distillerie où il sera lentement distillé dans notre pair d'alambic en cuivre avant d'être mis en fût.
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