Alban Perret, notre maître distillateur
Avec 3 métiers dans son sac, notre maître distillateur a plus d’un tour dans son sac. Car en plus de manier les alambics avec brillot, il est également vigneron et brasseur. Il a commencé dans les vignes comme tout bon beaujolais qui se respecte avant d’entamer une carrière de commercial dans le vin. Dès les années 2000 il rejoint une distillerie et commence également une activité d’hôte, car Alban sait recevoir ! A Morgon, où il cultive la vigne, il gère un gite.
Amoureux du raisin mais aussi des spiritueux, il est parti outre manche se former à la distillation, à son retour d’Ecosse il contacte Christophe Fargier, fondateur du Ninkasi, “de la brasserie à la distillerie il n’y a qu’un pas”. Et ce n’est pas l’eau présente à la brasserie, pure et douce issue du Beaujolais vert, qui donne tort à Alban. Elle est parfaite pour produire des whiskies fins et délicats, à croire que l’histoire whisky n’attendait qu’un rêveur qui oserait ouvrir le livre.