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Houblons américains, dry hopping : une India Pale Ale brute de décoffrage
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Le mot de notre expert
Ma préférée, une bière sèche et désaltérante… Le dry hopping acrobatique lui donne son côté fruité, un véritable cocktail de fruits tropicaux et d’agrumes qui donne envie d’y remettre le nez et les papilles !
Créé en 2017 à San Francisco par un brasseur qui voulait une bière « brute ». La particularité de cette IPA vient de l'utilisation d'une enzyme lors du brassage qui va grignoter les sucres résiduels. On obtient une IPA vive, sèche et désaltérante !
La base de malts pâles et de blé malté lui donne une robe claire et limpide. L'infusion à froid de houblons américains (Mosaic, Citra et El Dorado) lui apporte son côté fruité : citron, fruits tropicaux et pêche.
La pétillance prononcée, l'aromatique fruitée et l'amertume donnent une bière brute, sèche et facile à boire !
Si vous voulez tout connaître de ce style "brut de décoffrage" rendez-vous sur le blog !
On a sélectionné pour vous les meilleurs accords mets et bière ! Avec la Ninkasi Brut IPA : fromages frais (chèvre, ricotta), recettes à base de cream cheese.
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