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Houblons américains, dry hopping : une India Pale Ale brute de décoffrage
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Le mot de notre expert
Ma préférée, une bière sèche et désaltérante… Le dry hopping acrobatique lui donne son côté fruité, un véritable cocktail de fruits tropicaux et d’agrumes qui donne envie d’y remettre le nez et les papilles !
Créé à San Francisco en 2017, ce nouveau style d’IPA surprend les papilles. La Ninkasi Brut IPA, derrière ses notes fruitées, est sèche et très pétillante.
La base de malts pales et de blé malté donnent à la bière une robe claire comme le champagne. Les houblons américains (Mosaic, Citra et Eldorado) apportent des notes de citron, fruits tropicaux et pêche.
Si vous voulez tout connaître de ce style "brut de décoffrage" rendez-vous sur le blog !
Cette bière a aussi remporté des médailles lors de nos dernières participations aux concours ! Votre êtes curieux ? Les commentaires du jury d'experts vous donnent davantage de détails :
Guide Hachette des bières : "La robe est dorée, la mousse fine, le premier nez très expressif apporte des arômes de citron, de fruits tropicaux, et de fruits jaunes (pêche, abricot). A l'aération, des notes fermentaires et de grains se perçoivent. La pétillance est fine, présente, les houblons mosaic, Citra et El Dorado se prélassent sur une base de biscuit, l'amertume se profile en finale, le tout est sec et vif."
On a sélectionné pour vous les meilleurs accords mets et bière ! Avec la Ninkasi Brut IPA : fromages frais (chèvre, ricotta), recettes à base de cream cheese.
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