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Nos colis ne voyagent pas à moitié vides ! Assurez-vous de remplir votre panier avec des multiples de 12 bouteilles de 44cL et 33cL ou 6 bouteilles 75cL pour pouvoir passer commande. En savoir plus
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Le mot de notre expert
L’idée m’est venue, car nous faisons vieillir nos bières en barriques de Whisky. Traditionnellement, le cidre était aussi élevé sous-bois. Nous avons fait un test sur une barrique directement à la Source du Verger. On ne savait pas à quoi s’attendre et le résultat était sympa. On s’oriente sur un vin blanc type muscadet avec une petite acidité rafraichissante. Le sucré du cidre initial s’efface.
Ce cidre résulte d'un travail à plusieurs mains entre Philippe Vernot de la cidrerie La Source du Verger, Alban, notre maître distillateur et David Hubert, notre maître brasseur. Le premier a élaboré un cidre gourmand à base de pommes et poires, le deuxième a fourni une barrique de Ninkasi Whisky, le troisième a fait vieillir le cidre dans la barrique durant plusieurs mois.
Au cours de cette garde en fût le Ninkasi Cidre Dry Hoppé s'est légèrement acidifié tout en développant des notes boisées, oxydatives, de pommes compotées et de fruits jaunes.
Style : Cidre barrel aged. Les pionniers de l’élevage de bières en barriques, ce sont les Américains. Fûts neufs, ayant contenu du Bourbon ou d’autres spiritueux. Chez Ninkasi, brasseurs et distillateurs expérimentent l’élevage dans d’ex-fûts de Ninkasi Whisky. Durant ses mois de garde, la bière continue de s’affiner en laissant le whisky resté dans le bois s’exprimer.
On a sélectionné pour vous les meilleurs accords mets et bière ! Avec la Ninkasi Cidre Dry Hoppé Barrel Aged :
ILS ONT testé, ils sont conquis !
Calculé à partir de 2 avis client(s)
publié le 08/04/2024 suite à une commande du 24/03/2024
trop fort pour nous
publié le 26/03/2024 suite à une commande du 17/03/2024
Un de mes cidres préférés, bravo !
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