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Ninkasi Cidre Dry Hoppé Barrel Aged 33cl

Bières vieillies en fûts | Cidre aromatisé au houblon | 8,5% vol.

Notre cidre doux vieilli en barrique de whisky

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Amertume
Douceur
Acidité
Notes ? Boisées Fruits jaunes
33 cl

4,90 €

  • Emballage renforcé garanti sans casse
  • Livraison à domicile, en relais ou sur mesure
  • Paiement sécurisé

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Le mot de notre expert

David Hubert Brasseur Ninkasi

L’idée m’est venue, car nous faisons vieillir nos bières en barriques de Whisky. Traditionnellement, le cidre était aussi élevé sous-bois. Nous avons fait un test sur une barrique directement à la source du Verger. On ne savait pas à quoi s’attendre et le résultat était sympa. On s’oriente sur un vin blanc type muscadet avec une petite acidité rafraichissante. Le sucré du cidre initial s’efface.

Description

Ce cidre résulte d'un travail à plusieurs mains entre Philippe Vernot de la cidrerie La Source du Verger, Alban, notre maître distillateur et David Hubert, notre maître brasseur. Le premier a élaboré un cidre gourmand à base de pommes et poires, le deuxième a fourni une barrique de Ninkasi Whisky, le troisième a fait vieillir le cidre dans la barrique durant plusieurs mois.

Au cours de cette garde en fût le Ninkasi Cidre Dry Hoppé s'est légèrement acidifié tout en développant des notes boisées, oxydatives, de pommes compotées et de fruits jaunes.

Style : Cidre barrel aged. Les pionniers de l’élevage de bières en barriques, ce sont les Américains. Fûts neufs, ayant contenu du Bourbon ou d’autres spiritueux. Chez Ninkasi, brasseurs et distillateurs expérimentent l’élevage dans d’ex-fûts de Ninkasi Whisky. Durant ses mois de garde, la bière continue de s’affiner en laissant le whisky resté dans le bois s’exprimer.

Composition

  • Houblon: citra (USA)
  • Eau
  • Levure
  • Autre: jus de pomme, jus de poire. Contient des sulfites naturellement.

Recettes & accords

On a sélectionné pour vous les meilleurs accords mets et bière !  Avec la Ninkasi Cidre dry hoppé #02 Barrel Aged :

  • Cancoillotte
  • Magret de Canard grillé
  • Boudin noir
  • St jacques au beurre blanc
  • Ceviche de daurade
  • Fish & chips
  • Framboisier