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Ninkasi Imperial Kriek

Ninkasi Imperial Kriek

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Imperial Kriek

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cerises de l’Isère, fût de chêne de Morgon : une kriek qui envoie du bois

Pour le brassage de cette kriek de caractère il a fallut faire un choix jusdicieux.

C'est du côté de l'Isère, chez Nicolas de la Ferme de la Maye (38) que nous sommes allés nous procurer du jus de cerises ratafia, un jus intense et fruité.

Il apporte un caractère fruité et acidulé à l'Imperial Kriek.

Elle est ensuite gardée à froid sur chêne issu de fûts de vin de Morgon (un vin rouge du Beaujolais). Le bois libère ses arômes et lui confère d’intenses notes vineuses.

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Descriptif
Amertume
Douceur
Acidité
Arômes Cerise, notes boisées et vineuses
Composition

Houblons : Galena (USA)

Malts : Pilsen & Blé


Jus de cerises Ratafia

Eau

Levure

Recettes associées

Chocolat, tomme de savoie, abondance, desserts à la cerise

Le mot de notre expert

Le mariage avec un fruit est très délicat. Il faut obtenir le bon équilibre entre la douceur du fruit et l’acidité. Le bois de barrique de Morgon est un élément clé de cet équilibre.

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John V. publié le 17/08/2019 suite à une commande du 19/07/2019

4/5

Très surpris de cette bière, qui m’a tout de suite fait penser à un vin rouge, TOP

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Philippe S. publié le 31/12/2018 suite à une commande du 24/11/2018

5/5

bien

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