Ninkasi Imperial Kriek

Pour le brassage de cette kriek de caractère il a fallu faire un choix jus-dicieux.

C'est du côté de l'Isère, chez Nicolas de la Ferme de la Maye (38) que nous sommes allés nous procurer du jus de cerises ratafia, un jus intense et fruité.

Il apporte un caractère fruité et acidulé à l'Imperial Kriek.

Elle est ensuite gardée à froid sur chêne issu de fûts de vin de Morgon (un vin rouge du Beaujolais). Le bois libère ses arômes et lui confère d’intenses notes vineuses.

Maintenant disponible au format 75cL !

3*** "COUP DE COEUR" PAR LE GUIDE HACHETTE DES BIÈRES

La critique : "Sublime robe grenat aux reflets rouges, surmontée d'une mousse rose, crémeuse, fine, serrée. premier nez de cerise noire, fruits noirs, après aération, il devient vineux, boisé, vin rouge. Une pétillance vive, qui accompagne l'acidité de cerise aigre, un corps crémeux, mousseux, le tout est très frais, on ne sent pas du tout l'alcool, le fruit de cerise noire juteuse domine. les notes de vin rouge, de bois arrivent ensuite, et entourent les notes de cerise d'un voile boisé. cette bière acconcée comme "une kriek qui envoie du boie" tient la promesse, avec une barrique de Morgon pour le vin rouge, et le jus de cerise ratafia."

Vous voulez en savoir plus sur les ingrédients de cette kriek qui envoie du bois ? Rendez-vous sur le blog !